第１章
栄養ケア・マネジメントと高齢者のＱＯＬ
● 高齢者のQOLと食生活
● 高齢者ケアに必要なチームアプローチ
● ケアマネジメントと栄養ケア
第２章
栄養ケア・マネジメントの展開
● これからの施設給食の在り方
● 栄養ケア・マネジメントの進め方
● 栄養スクリーニング
● 栄養アセスメント
● 栄養ケア計画の立案とポイント
● 栄養ケア計画の実施，モニタリング
● 栄養ケア・マネジメントのシステム評価のポイント
● ケアカンファレンスの効果的な進め方
第３章
施設・状態別
栄養ケア・マネジメントの取り組み
高齢者施設でよく見られるケースを
特養・老健・療養病床
それぞれの書式を使って紹介。 |
特別養護老人ホームいなさ愛光園
事例１ 体重減少を回復することでADLの維持を目指す
事例２ 低栄養状態を改善し生活意欲の向上を図る
事例３ 寝たきりで食事摂取量が低下し褥瘡が改善しない
老人保健施設にじの丘足柄
事例１ 過栄養状態のため体重コントロールが必要
事例２ 体力をつけてADL向上を目指したい
事例３ 摂食・嚥下障害を改善し在宅復帰したい
湘南長寿園病院
事例１ 糖尿病で褥瘡がある高齢者に対する栄養ケア・マネジメント
事例２ 胃瘻造設患者の経口移行への取り組み
事例３ 静脈栄養法と経腸栄養法の併用患者の栄養ケア・マネジメント
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巻末資料
● 栄養カルテ
●
栄養スクリーニング／アセスメントシート
●
栄養ケア計画
●
SOAP方式経過記録
●
自由記述方式経過記録
●
モニタリング表
●
算出式一覧
●
摂食・嚥下機能評価シート
● 療養食食事箋
●
検査データ一覧 |
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