１．食べるための３つの機能
～５期モデルを使わずシンプルに解説～
①口の機能：食品を口で処理する機能
（食品別、口の動きの３つのタイプ）
②認知機能：食品を認識する機能（脳の４つの機能）
③のどの機能：食品を食道へ送り込む機能
（嚥下のスイッチ＋のどの３つの機能）
２．このような方には要注意
～３つの危険なサイン～
①舌の汚れ
②溜め込み
③ムセ・痰がらみ
３．見る、聞く、考える、３つのカンタン評価法
①口の評価：｢口元の動き」を見よう
②認知の評価：｢ミールラウンド」で考えよう
③のどの評価：｢頸部聴診」で聞こう
聴診器を用いた評価を実技で学びます。聴診器を持参ください｡
４．摂食嚥下障害のホントの原因
実は加齢変化は関係ない！？
２大原因（認知症・脳血管疾患）の理解と疾患別の特徴
５．リハビリテーション
～残存機能を引き出すアプローチ～
●口へのアプローチ（食事調整の原則など）
●認知機能へのアプローチ（食事ケアによるかかわり方）
●のどへのアプローチ（姿勢調整のコツなど）
●疾患別のアプローチ、義歯についての考え方
【症例提示・症例検討】
・いつも舌が汚れている
・義歯を着けてもらえない
・食べずに食器や食品で遊ぶ
・食事中にムセる
・食事以外の時間でもムセる
・原因不明の熱が続く
・食品を溜め込む、吐き出す
・食べるペースが早い（ガツガツ食べ）など
６．経口摂取の限界について
いつまで経口摂取を頑張るべきか！？
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