事例で学ぶ！ 患者指導の進め方と注意点 　動画で学ぶ！ とろみ剤の使い方や適切な食形態など 　食べやすく・楽しめる食事を実現する具体的なレシピ

指導講師	川村順子氏 　オフィスJ-kawamura 　前・函館五稜郭病院 医療部 栄養科長
	がん病態栄養専門管理栄養士・病態認定管理栄養士（日本病態栄養学会）、栄養サポート（ＮＳＴ）専門療法士（日本静脈経腸栄養学会）、日本糖尿病療養指導士など多数。長年の栄養科長の経験を活かして独立し、2015年４月より現職。現在は、クリニックでの栄養指導、ショートステイの栄養管理、自費での栄養指導、在宅栄養指導、特定栄養指導のほか、管理栄養士や薬剤師向けの講演会、クリニック職員の研修担当などで活躍。日本病態栄養学会学術評議員、日本静脈経腸栄養学会学術評議員。

プログラム

１．摂食・嚥下機能低下患者の栄養管理と食事指導 　●摂食・嚥下機能が低下している要因をアセスメント 　●学会分類の見方と考え方 　●食事場面や退院に向けてのチェックポイント 　●摂食嚥下支援加算を知っておこう ２．嚥下機能に合わせた嚥下調整食を考えよう 　●嚥下調整食の見極めと具体的なレシピ＆工夫 　　・ゼリー、プリン、ムース 　　・ペースト食、ミキサー食、ピューレ食、ソフト食　ほか 　●とろみ剤やゲル化剤の種類と使い方 　●自宅でもできる嚥下調整食 　●食事レベルのステップアップの基準 ３．現場の困ったを解決する「栄養食事指導」 　●体重減少を感じるとき 　●摂食・嚥下機能低下患者の注意点と実際 　●具体的な病態別の嚥下調整食と栄養指導 　　・脳血管障害がある、がん術後　ほか

ねらい	嚥下状態を的確にアセスメントし、摂食嚥下障害機能の低下している患者に対して、本当に正しい食事提供と栄養指導を行うための食形態や提供方法の工夫などを学びます。現場経験と様々な施設の状況に精通している講師が、事例や動画を交えてより実践的でわかりやすく、飽きないように解説します。

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  セミナー名
  摂食・嚥下機能低下患者の栄養指導と食事の工夫

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