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1.摂食・嚥下機能低下患者の栄養管理と食事指導 ●摂食・嚥下機能が低下している要因をアセスメント ●学会分類の見方と考え方 ●食事場面や退院に向けてのチェックポイント ●摂食嚥下支援加算を知っておこう
2.嚥下機能に合わせた嚥下調整食を考えよう ●嚥下調整食の見極めと具体的なレシピ&工夫 ・ゼリー、プリン、ムース ・ペースト食、ミキサー食、ピューレ食、ソフト食 ほか ●とろみ剤やゲル化剤の種類と使い方 ●自宅でもできる嚥下調整食 ●食事レベルのステップアップの基準
3.現場の困ったを解決する「栄養食事指導」 ●体重減少を感じるとき ●摂食・嚥下機能低下患者の注意点と実際 ●具体的な病態別の嚥下調整食と栄養指導 ・脳血管障害がある、がん術後 ほか
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セミナー名 摂食・嚥下機能低下患者の栄養指導と食事の工夫
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